Noël arrive à grands pas!
Le choix de la bûche est toujours un casse-tête car il faut – essayer en tous cas de – plaire à tout le monde.
Certaines enseignes font l’unanimité.
C’est le cas de la boulangerie Paul qui fête cette année ses 130 ans!
Complice des bons moments depuis 130 ans… ce n’est pas rien!
Pain(s), pâtisseries, viennoiseries, sandwiches, font depuis 1889 – soit environ cinq générations – le bonheur des clients de Paul.
Une histoire de famille qui commence dans la boulangerie de Charlemagne Mayot à Croix près de Lille…
Puis, en 1908, son fils Edmond et son épouse Victorine reprennent l’affaire familiale.
1935 : leur fille Suzanne épouse Julien Holder et ils aménagent dans une boulangerie rue des Sarrasins à Lille.
1953 : Francis le fils de Suzanne et Julien, commence à travailler avec ses parents qui ont repris une pâtisserie renommée appartenant à la famille PAUL, place de Strasbourg à Lille. Il s’agit d’une pâtisserie renommée et ils décident donc de conserver le nom de PAUL.
En 1972, Francis Holder transforme radicalement la boulangerie familiale installant un four à bois à la vue des clients. Il relance les recettes traditionnelles à la fermentation lente et au levain. Un retour à la tradition qui séduit immédiatement les clients.
En 1987, PAUL ouvre des salons de thé et des restaurants de façon à ce que ses clients puissent consommer sur place.
1990 après l’ouverture d’une boulangerie PAUL en Espagne, la première franchise internationale ouvre au Japon. (il y en a 26 aujourd’hui)
Et en 1993, les points de vente à la devanture noire font leur apparition.
2008 : PAUL est l’une des premières entreprises françaises à signer le PNNS (plan national nutrition santé)
Et nous voilà en 2019, année où Paul célèbre ses 130 ans! La marque est présente dans une cinquantaine de pays.
Voyons maintenant ce que nous propose PAUL pour les Fêtes…
Une couronne chocolat-praliné
Composée d’un praliné croustillant, d’une génoise nature, d’une mousse 70% cacao, le tout enrobé d’un glaçage miroir noir au chocolat …
J’ai eu la chance de pouvoir la goûter en avant-première… Elle est tout simplement divine !!!
En plus de cette délicieuse couronne en chocolat, PAUL proposera aussi cinq bûches toutes plus exquises les unes que les autres:
La buche exotique composée d’une dacquoise aux amandes d’une mousse noix de coco et d’une compote mangue passion piraya…
La buche chocolat-praliné composée d’une dacquoise aux amandes, d’un praliné feuilleté, d’une génoise au cacao et d’une bavaroise au chocolat
Une buche framboise-cassis composée d’une dacquoise aux amandes, d’une mousse cassis et de billes de cassis …
Une buche façon charlotte multi fruits, agrémentée d’un tapage et de fruits frais et composée de biscuits à la cuillère et d’une bavaroise à la vanille.
Et pour terminer la bûche Chalet du Père Noël !
Composée d’une mousse au chocolat gandjua de biscuits dacquoise, d’un croustillant praliné et habillé d’un tout en biscuits à la cuillère. Quant au Père Noël, il est en sucre et les deux flocons sont en chocolat noir !!!
Que du bonheur!
miammm toutes ont l’air délicieuses ! bisous
olala j’ai faim..non j’ai envie de ces bonnes choses